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中醫(yī)飲食養(yǎng)生-有益健康的飲食習(xí)慣
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，食物可以分為酸性、堿性和中性。
一般來(lái)說(shuō)，常見(jiàn)的谷類(lèi)（面包、餅干）、肉類(lèi)、禽類(lèi)、內(nèi)臟、魚(yú)、蛋、堅(jiān)果類(lèi)（花生、榛子、核桃）、白糖、酒類(lèi)等都屬于酸性食物。而蔬菜、水果、豆類(lèi)、蘑菇、竹筍、堅(jiān)果類(lèi)（杏仁、栗子、椰子）、茶葉、咖啡、葡萄酒等都屬于堿性食物，特別是和紅薯更是強(qiáng)堿性食物。值得一提的是，有些水果雖然吃起來(lái)是酸味，如楊梅、檸檬、山楂等，也是屬于堿性食物，它們之所以口感上酸是因?yàn)楹杏袡C(jī)酸成分。此外，牛奶、蘆筍等屬于中性食物。
不同酸堿性的食物被人體攝入后，會(huì)對(duì)人體內(nèi)環(huán)境的酸堿度產(chǎn)生不同的影響。正常人的血液PH值約在7.35-7.45范圍內(nèi)，機(jī)體在這個(gè)環(huán)境下才能進(jìn)行正常生理代謝。一般情況下，食用偏酸性或堿性的食物，導(dǎo)致血液PH值暫時(shí)性超出正常范圍時(shí)，機(jī)體通過(guò)體液酸堿調(diào)節(jié)很快能回復(fù)正常。但當(dāng)攝入的食物長(zhǎng)期偏酸性或堿性時(shí)，體液的調(diào)節(jié)便不起作用了，人的體質(zhì)久而久之就會(huì)呈酸性或是堿性。
中國(guó)人的日常飲食中，酸性食物的來(lái)源大大超過(guò)堿性食物，因此中國(guó)人出現(xiàn)酸性體質(zhì)的機(jī)率相對(duì)更大一些。酸性體質(zhì)是孕育慢性疾病的溫床。人體內(nèi)環(huán)境偏酸性時(shí)，細(xì)胞作用就會(huì)變差，各個(gè)器官的生理機(jī)能都會(huì)衰退，由此而引起的疾病有骨質(zhì)疏松癥、關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)、糖尿病、動(dòng)脈硬化、心血管疾病、胃酸過(guò)多、胃潰瘍等。體質(zhì)偏酸的人還會(huì)出現(xiàn)焦躁、慢性疲勞、便秘、皮膚粗糙、手足發(fā)涼、易感冒、傷口不愈合、免疫能力低下等癥狀。
因此，在日常飲食中我們要注意食物攝入的酸堿平衡。在吃谷類(lèi)主食和肉類(lèi)的同時(shí)要補(bǔ)充蔬菜和水果，酸堿平衡攝入，以維持血液正常的微堿性，讓自己的身體永遠(yuǎn)保持在健康狀態(tài)。

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