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中醫(yī)飲食養(yǎng)生之-飲食有節(jié)原則
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說：“飲食有節(jié)……故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。”《千金要方》里亦云：“飲食過多則聚積，渴飲過多則成痰。”這些都說明了節(jié)制飲食對人體的重要意義。所謂飲食有節(jié)，具體地說，是要注意飲食的量和進(jìn)食時間。
一是飲食要適量。這是說人們吃東西不要太多，也不要太少，要恰到好處，饑飽適中。飲食過量，在短時間內(nèi)突然進(jìn)食大量食物，勢必加重胃腸負(fù)擔(dān)，使食物滯留于腸胃，不能及時消化，從而影響營養(yǎng)的吸收和輸布，脾胃功能也因承受過重而受到損傷。《東谷贅言》中指出飲食過量對人的具體危害：“多食之人有五患，一者大便數(shù)，二者小便數(shù)，三者擾睡眠，四者身重不堪修養(yǎng)，五者多患食不消化。”過飽不利于健康，但食之太少亦有損于健康。有些人片面認(rèn)為吃得越少越好，結(jié)果強(qiáng)迫自己挨餓，由于身體得不到足夠的營養(yǎng)，反而虛弱不堪。正確的方法是“量腹節(jié)所受”，即根據(jù)自己平時的飯量來決定每餐該吃多少。“凡食之道，無饑無飽——是之謂五臟之葆”。這無饑無飽，就是進(jìn)食適量的原則。只有這樣，才不致因饑飽而傷及五臟。
二是飲食應(yīng)定時。“不時，不食”，這是孔子的飲食習(xí)慣，即不到該吃飯的時候，就不吃東西，這是正確的。一日三餐，食之有時，脾胃適應(yīng)了這種進(jìn)食規(guī)律，到時候便會作好消化食物的準(zhǔn)備。好吃零食的人，到了該吃飯的時候，常會沒有饑餓感，勉強(qiáng)塞進(jìn)些食品，也不覺有何滋味，而且難以消化。清代馬齊《陸地仙經(jīng)》中提到：“早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無病直到老”。有人觀察，每天早餐進(jìn)食2000千卡的熱量，對體重并無明顯的影響，而把這么多熱量放在晚餐，人的體重就會明顯增加。這說明，對于體重的影響，“什么時候吃比吃什么還重要”。
我們強(qiáng)調(diào)“按時進(jìn)食”，也不能完全排斥“按需進(jìn)食”，即想吃時就多吃一點，不想多吃就少吃一點。著名養(yǎng)生學(xué)家陶弘景指出：“不渴強(qiáng)飲則胃脹，不饑強(qiáng)食則脾勞。”“按需進(jìn)食”與一日三餐、按時吃飯的飲食習(xí)慣是相輔相成，互為補充的。它們可以適合人們在不同環(huán)境中的飲食需要，目的都是讓人們的飲食活動變得更科學(xué)、對健康更有益。

                   

          

      

上一幅：中醫(yī)飲食養(yǎng)生-食物的酸堿平衡有益健康

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