掛圖內(nèi)容：
春季養(yǎng)生食療原則與常用藥膳（一）
春屬木，與肝相應(yīng)，味屬酸，在整個春季里，食養(yǎng)原則是減酸益甘而養(yǎng)脾氣。因?yàn)樗嵛妒歉沃疚叮L肝氣易克伐脾土而引起脾胃疾病，而甘是脾的本味，增加甘味以增強(qiáng)脾氣，可以此加強(qiáng)機(jī)體的防御能力。
此節(jié)氣人體內(nèi)的“肝氣”隨之升發(fā)，因肝氣喜條達(dá)，故不宜抑郁而宜疏泄。故食養(yǎng)的食品宜選用平熄肝風(fēng)的天麻、杭菊，柔肝和脾的谷芽、疏理肝氣的陳皮，同時可選用益氣化濕的五指毛桃，健脾祛濕云苓、薏米、砂仁等，都是合時宜的食養(yǎng)食品。正因?yàn)榇藭r脾胃容易受損，因此應(yīng)注意少進(jìn)難以消化的食物，尤其是老年人更應(yīng)注意，如酒不宜過量，冷饌、粽子、粘冷肥膩之物均應(yīng)嚴(yán)格控制，以免影響臟腑的正常功能。同時諸如蝦、竹筍、海鮮等發(fā)物，應(yīng)盡量少吃。
五指毛桃鮮雞湯
功 效：健運(yùn)脾胃 祛濕解困 舒筋活絡(luò)
材 料：五指毛桃根45-60克，光雞1只，豬瘦肉200元，生姜3片。
烹制方法：各材料洗凈，一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后改為文火煲約3小時，調(diào)入適量鹽、油便可。
宜 忌：尤其適用于氣虛質(zhì)、陽虛質(zhì)之人。
云苓黨參扇骨燉龜湯
功 效：健脾祛濕 養(yǎng)陰生髓
材 料：云苓30克，黨參，扁豆各20克，當(dāng)歸6克，豬扇骨600克，龜1只，生姜3片。
烹制方法：各藥材均洗凈，浸泡；豬扇骨洗凈，刀背敲裂；龜置盆中淋入熱水，使其排清尿液后洗凈，宰殺，去頭、爪和內(nèi)臟，要龜甲同用（或請市場售者處理干凈）。與生姜一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1500毫升（約6碗水量），蓋上蓋，隔水燉3小時，調(diào)入適量鹽、油便可。
宜 忌：尤其適用于痰濕質(zhì)、陰虛質(zhì)、氣虛質(zhì)之人。
掛圖說明：
中醫(yī)食療，是指利用食物來影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾病的一種方法。它具有以下幾個顯著的特點(diǎn)：(1)經(jīng)驗(yàn)豐富、行之有效；(2)方法獨(dú)特、簡便實(shí)用；(3)飲食有節(jié)、調(diào)理合理、(4)辨證施食、個體調(diào)整。
中醫(yī)食療，源遠(yuǎn)流長，是我們祖先遺留的寶貴文化遺產(chǎn)，幾千年來為中華民族的繁榮昌盛和人民的身健康作出了巨大的貢獻(xiàn)。食療作為一種安全有效強(qiáng)身措施，在我們?nèi)粘Ｉ钪蟹啦≈尾『涂祻?fù)過程中扮演著重要的角色，它不僅在預(yù)防疾病中起著積極的主導(dǎo)作用，而且在治病和康復(fù)過程中配合藥物的作用，輔助藥物達(dá)到愈疾病的目的。隨著社會的發(fā)展，中醫(yī)食療再興起，其前景遠(yuǎn)大，必將為人們的健康長壽作出更大的貢獻(xiàn)。
此系列8幅圖片，根據(jù)春夏秋冬四季不同的氣候特點(diǎn)，制定了相對應(yīng)的食療方案，適應(yīng)性，針對性都比較強(qiáng)，適合懸掛于中醫(yī)院文化宣傳的各個位置。
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