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食堂宣傳標語_開門七件事-米
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開門七件事-米

潔白如玉留不下清白

都化作了腹中饑飽

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各種米功效之最

米飯,是中國人的主食,一日三餐都離不開,它不僅最能飽肚,各種不同的米質(zhì)做出的飯還有養(yǎng)生功效!

      一,最“養(yǎng)顏”的是薏米


薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養(yǎng)價值很高,被譽為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養(yǎng)豐富,含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養(yǎng)成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。

  中醫(yī)里認為,薏米味甘、淡,性微寒、入脾、胃、肺經(jīng),對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛等癥有治療和預(yù)防作用。

二,最“養(yǎng)胃”的是小米


小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收,故被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。

  小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效,是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品。谷萬里指出,由于小米性稍偏涼,氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

三,最“滋補”的是粳米

  日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米,呈半透明卵圓形或橢圓形,出米率高,米粒膨脹性小,但黏性大。作為日常食用米,粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養(yǎng)成分,可以提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。

    用粳米煮粥以養(yǎng)生延年,在我國已有2000年的歷史,粳米粥最上一層粥油能夠補液填精,對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益,最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用,可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥,但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。

 四,最“排毒”的是糯米

  糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以制成風(fēng)味小吃,深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。但脾胃虛弱者不宜多食!

五,最“補腎”的是黑米

  黑米營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì),營養(yǎng)價值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,有利于心血管系統(tǒng)的保健,有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育,并可促進產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù),所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品。

  黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養(yǎng)精固澀之功效,是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經(jīng)常食用黑米,對慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補作用。由于黑米不易煮爛,應(yīng)先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用。 

六,最“助消化”的是糙米

  所謂糙米,就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。

  米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養(yǎng),能降低膽固醇,減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。糙米適合一般人群食用,但由于糙米口感較粗,質(zhì)地緊密,煮起來也比較費時,因此可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜,然后連浸泡水一起投入壓力鍋,煮半小時以上。

 

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